Как приготовить морскую капусту
Морская капуста или ламинария японская водится во всех моря и океанах, является кладезем витаминов и микроэлементов. Польза от морской капусты очень велика. Ламинария богата содержанием йода, морская капуста сушеная используется в народной медицине. Морская капуста, имея невзрачный вид, содержит углеводы, органические кислоты, минеральные вещества и витамины — А, С и гр. В. Морская капуста особо популярна в Японской и китайской кулинарии, она употребляется как приправа к рису, к мясным и рыбным блюдам, для салатов и овощных супов. В нашу страну морская капуста поступает в замороженном, сушеном и консервированном виде. Как приготовить морскую капусту? Мороженую капусту перед употреблением оттаивают в холодной воде, затем хорошо промывают и режут на кусочки. Готовят по рецептам блюд с морской капустой. Морскую капусту сухую перед употреблением перебирают от примесей и замачивают на 10-12 часов, в холодной воде, из расчета 1:8. После тщательно промывают. Подготовленную капусту заливают холодной водой и варят 15-20 минут, сливают и опять варят, так три раза. После такой проварки морскую капусту можно использовать для приготовления блюд по рецепту.
Рецепты салатов из морской капусты и других блюд:
Салат морская капуста с яйцом перепелиным. Взять 300г готовой капусты, 2 луковицы, перепелиные яйца 10 шт. сок ? лимона, перец, соль. Капусту порезать и обжарить на сливочном масле с луком, яйца отварить. Затем капусту с луком выложить в салатник, заправить соком лимона, сверху выложить перепелиные яйца разрезанные пополам. Посыпать зеленью.
Салат с морской капустой. Понадобится 1 банка маринованной морской капусты, 150 г белокочанной капусты, 50 г зеленого лука, 1 болгарский красный перец,1 свежий огурец, 1 ст. ложка оливкового масла, 20 г сахара. Нашинковать белокочанную капусту, растереть с солью. Перец нашинковать соломкой. Все соединить с морской капустой, заправить маслом и сахаром. Выложить в салатник, украсить фигурками из свежего огурца, и посыпать зеленым луком.
Салат с морской капустой с майонезом. Взять 150г маринованной морской капусты, 100г майонеза, 2 яйца. Капусту отделить от маринада, яйца сварить в крутую. Все порезать кубиками. Сложить в салатник заправить майонезом. Сверху посыпать тертым яйцом.
Салат с морской капустой с креветками. Взять 300г креветок, 150г морской консервированной капусты, 1 баночку зеленого горошка, 1 яйцо, 100г майонеза. Креветки обжарить в течение 3-5 минут на масле. Выложить в салатник рядами, морская капуста, креветки, горошек, яйцо порезанное. Заправить майонезом, сверху посыпать тертым яйцом. Украсить зеленью.
Морская капуста запеченная. Понадобится отваренной морской капусты 150г, белокочанной капусты 400г. 4 ложки сливочного масла ,1/4 стакана манной крупы, 1 яйцо, 3 ст. ложки сухарей, 50г сыра, 3 ст. ложки сметаны. Капусту отварить, нарезать лапшой. Белокочанную капусту нашинковать и ошпарить кипятком. Положить морскую капусту и белокочанную капусту в кастрюлю, добавить манную крупу, все размешать поставить на 15 минут на слабый огонь. Полученную массу немного остудить, добавить в нее сырое яйцо, перемешать и выложить ровным слоем на сковородку смазанную маслом и обсыпанную сухарями. Присыпать тертым сыром смешанным с сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в духовке 20-30 минут. Готовую запеканку порезать на кусочки и при подаче полить сливочным соусом с чесноком.
Морская капуста со свининой. Взять 300г свинины, 300г морской капусты, 50 г сливочного масла, 1 луковицу репчатого лука, 1 ст. ложку соевого соуса. Свинину порезать на ломтики, обжарить на масле с луком до готовности. Добавить морскую капусту, порезанную на кусочки, заправить кислым соевым соусом и еще потушить 15-20 минут. Подавать с картофелем.
Салат крабовые палочки с морской капустой. Взять 500г морской капусты, 200г крабовых палочек, 5 вареных яиц, белый соус. Капусту предварительно подготовить, как положено. Затем порезать капусту, крабовые палочки, яйца все выложить в салатник перемешать и заправить белым соусом. Украсить дольками яйца.
Салат из морской капусты с яблоком. Мелко нашинкуйте маринованную капусту, добавьте 2 зеленых яблока без кожуры, натертых на крупной терке. Добавьте 2 соленых огурца порезанных соломкой и лук. Все хорошо перемешайте и заправьте майонезным соусом добавьте немного тмина. Подавать к мясу и картофелю.
Рекомендуем также почитать:
